Ya sea que esté buscando darle vida a su dieta o simplemente disfrutar de algo salado y crujiente, los chicharrones seguramente complacerán. Estas piezas fritas de piel de cerdo son la merienda o aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
También se llaman piel de cerdo y son el alimento básico de muchas delicias latinoamericanas, con una amplia gama de usos. Se pueden comer como bocadillos independientes o con legumbres y otras verduras.
¿Que es el chicharrón?
Chicharron es un aperitivo popular hecho de piel de cerdo frita y que a veces se come con pollo o cordero. Suele sazonarse o marinarse y luego freír. Los bocadillos crujientes resultantes se comen generalmente con salsa de tomate u otros tipos de plátanos fritos.
El plato se origina en España y desde entonces se ha convertido en tradicional en muchos países latinoamericanos y sus antiguas colonias. A menudo se acompaña de otros tipos de carne, como carne de res o pollo en rodajas ralladas, y condimentos como salsas y guacamole.
Suele consumirse como «botana» o como bocadillo previo a la comida, pero también se puede disfrutar entre comidas, con cerveza fría o tequila y lima. Este es un proceso que lleva mucho tiempo, pero el resultado vale la pena: la achicoria crujiente y salada tiene un delicioso sabor a carne. Es la alternativa perfecta a las patatas fritas. Esta receta también es la favorita de las personas con una dieta baja en carbohidratos o cetonas.
Cual es el origen
El estilo más hinchado de Chicharrón también se disfruta en México, donde los vendedores ambulantes venden como un refrigerio para comer con salsa o guacamole. Está hecho con trozos más carnados de panceta de cerdo frita o piel de cerdo y se puede servir con tostones (plátanos fritos dos veces). A menudo también se cocina con pollo, pescado o carne de res. También se puede preparar utilizando una variedad de especias. Los más comunes incluyen ajo, sal y pimentón. Otros ingredientes utilizados para saborizantes incluyen chiles, jugo de lima o ralladura de limón.
Recetas de chicharrón
Receta de chicharrón de cerdo al horno:
Ingredientes:
- 1 libra de piel de cerdo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de paprika
- Aceite en spray
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta la piel de cerdo en tiras pequeñas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Espolvorea la sal, el ajo en polvo y la paprika sobre las tiras de piel de cerdo.
- Rocía con aceite en spray y asegúrate de que las tiras queden bien cubiertas.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Receta de chicharrón de pollo frito:
Ingredientes:
- 1 libra de pollo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de paprika
- 1/2 taza de harina de trigo
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Corta el pollo en trozos pequeños y sazona con sal, ajo en polvo y paprika.
- Mezcla la harina de trigo con una cucharada de sal y una cucharada de paprika.
- Pasa los trozos de pollo por la mezcla de harina para que queden bien cubiertos.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite en papel absorbente antes de servir.
