¿Qué son los chicharrones en España?

Ya sea que esté buscando darle vida a su dieta o simplemente disfrutar de algo salado y crujiente, los chicharrones seguramente complacerán. Estas piezas fritas de piel de cerdo son la merienda o aperitivo perfecto para cualquier ocasión.

También se llaman piel de cerdo y son el alimento básico de muchas delicias latinoamericanas, con una amplia gama de usos. Se pueden comer como bocadillos independientes o con legumbres y otras verduras.

¿Que es el chicharrón?

Chicharron es un aperitivo popular hecho de piel de cerdo frita y que a veces se come con pollo o cordero. Suele sazonarse o marinarse y luego freír. Los bocadillos crujientes resultantes se comen generalmente con salsa de tomate u otros tipos de plátanos fritos.

El plato se origina en España y desde entonces se ha convertido en tradicional en muchos países latinoamericanos y sus antiguas colonias. A menudo se acompaña de otros tipos de carne, como carne de res o pollo en rodajas ralladas, y condimentos como salsas y guacamole.

Suele consumirse como «botana» o como bocadillo previo a la comida, pero también se puede disfrutar entre comidas, con cerveza fría o tequila y lima. Este es un proceso que lleva mucho tiempo, pero el resultado vale la pena: la achicoria crujiente y salada tiene un delicioso sabor a carne. Es la alternativa perfecta a las patatas fritas. Esta receta también es la favorita de las personas con una dieta baja en carbohidratos o cetonas.

Cual es el origen

El estilo más hinchado de Chicharrón también se disfruta en México, donde los vendedores ambulantes venden como un refrigerio para comer con salsa o guacamole. Está hecho con trozos más carnados de panceta de cerdo frita o piel de cerdo y se puede servir con tostones (plátanos fritos dos veces). A menudo también se cocina con pollo, pescado o carne de res. También se puede preparar utilizando una variedad de especias. Los más comunes incluyen ajo, sal y pimentón. Otros ingredientes utilizados para saborizantes incluyen chiles, jugo de lima o ralladura de limón.

Recetas de chicharrón

Receta de chicharrón de cerdo al horno:

Ingredientes:

  • 1 libra de piel de cerdo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de paprika
  • Aceite en spray

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Corta la piel de cerdo en tiras pequeñas y colócalas en una bandeja para hornear.
  3. Espolvorea la sal, el ajo en polvo y la paprika sobre las tiras de piel de cerdo.
  4. Rocía con aceite en spray y asegúrate de que las tiras queden bien cubiertas.
  5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Receta de chicharrón de pollo frito:

Ingredientes:

  • 1 libra de pollo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • Aceite para freír

Instrucciones:

  1. Corta el pollo en trozos pequeños y sazona con sal, ajo en polvo y paprika.
  2. Mezcla la harina de trigo con una cucharada de sal y una cucharada de paprika.
  3. Pasa los trozos de pollo por la mezcla de harina para que queden bien cubiertos.
  4. Calienta el aceite en una sartén y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente antes de servir.

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